Como não encontrei um tutorial sobre como derrubar sites usando esse programa, resolvi fazê-lo.

A seguir, um tutorial rápido, até porque o programa é simples, de como
derrubar sites usando HOIC e camuflar o IP com Hotspot Shield:

1) Abra o arquivo .rar em que está o programa "HOIC2.1.exe". Extraia os
arquivos HOIC, que são os métodos usados nos ataques, para uma
determinada pasta. Então, extraia o HOIC para o mesmo lugar e execute-o.

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2) Agora, está na janela principal do programa. Clique no mais (+) que
há no canto inferior direito da imagem para adicionar sites.

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3) Na janela que se abrir, coloque o URL da página a ser derrubada,
força e selecione o método que será usado. Então, clique em "Add" para
adicionar a página à lista de ataques.

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4) Está pronto para o ataque. Clique em "FIRE TEH LAZER!" (seta
vermelha) para começar a atacar. Em "THREADS" (seta azul), aumente ou
diminua o número de acordo com a sua largura de banda. Em "OUTPUT", veja
o quanto o site já foi atacado.

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Para derrubar um site pequeno, usei força média e threads em oito por dez minutos.

Antes de começar o ataque, é bom que camufle o seu IP. Para isso, veja um tutorial de Hotspot Shield em
hotSpot Download

Link para download do HOIC